Grissini s pomazánkou z pečených paprik

Mléko nahřejeme. Z droždí, cukru, 150 ml mléka a cca 100 g mouky připravíme kvásek. Do kotlíku dáme zbytek surovin ( mimo oleje), přidáme kvásek, krátce ve stroji propracujeme hákem, pak přidáme olej (80ml) a společně prohněteme do jemné konzistence. Těsto odložíme a necháme 30 minut kynout.

Na pomoučněném vále těsto vyválíme do čtverce a ometeme přebytečnou mouku. Po rozválení těsto potřeme olejem (zbylými 50 ml), posypeme směsí z máku, drceného kmínu a konopného semínka. Pak nakrájíme na pásky, zatočíme a skládáme na plech vyložený pečícím papírem.. Pečeme v předehřáté troubě na 200°C cca 5-7 minut dle tloušťky tyčinek.

Papriky omyjeme a vyskládáme do pekáčku. Pečeme na sucho v předehřáté troubě na 200°C z jedné strany cca 20 minut, pak papriky otočíme a pečeme i z druhé strany 20 minut do lehkého připálení. Vyjmeme z trouby a pekáček zabalíme do alobalu a papriky necháme zapařit. Po lehkém zchladnutí sloupneme z kapií slupku.

Do kotlíku dáme tvaroh, šlehačku, najemno nakrájenou šalotku (2 kusy), sůl a paprikové koření. Šlehačku případně můžeme zaměnit za jogurt. Ve stroji promícháme metlou do krémové konzistence (v případě použití jogurtu mícháme kratší dobu). Papriku zbavíme slupky a semínek. Nakonec pomocí stěrky zamíchejte nadrobno pokrájenou pečenou papriku.

Servírujeme lehce vychlazené s tyčinkami Grissini.