Z tvarohu a smetany Kiri

Sýr Kiri je tavený sýr složený z tvarohu, vody, másla, mléčných bílkovin, soli a mléčného minerálního koncentrátu. Výrobek také obsahuje E452 - polyfosforečnany (sodný, draselný a vápenatý), E341 - fosforečnany vápenaté, E331 - citronany sodné a E407 - karagenan.

Výživová hodnota tavených sýrů nedosahuje úrovně přírodních sýrů, což je dáno tepelnou úpravou při jejich výrobě a přidáváním tavících solí. Díky tomu klesá obsah vitamínů i hodnota bílkovin a naopak roste obsah fosforu a sodíku. Přitom u nás, jak je známo, většina lidí přesoluje. Konzumaci tavených sýrů by se měli vyvarovat hlavně jedinci s diagnostikou osteoporózy nebo hypertonici. E452 – polyfosforečnany (sodný, draselný a vápenatý): jsou v menších dávkách považovány za bezpečné látky, avšak jejich vysoké dávky mohou v těle způsobit nerovnováhu spojenou s nedostatkem vápníku. E341 – fosforečnany vápenaté: jsou považovány za bezpečné látky. E331 – citronany sodné: jsou považovány za bezpečné látky, není však vyloučeno, že při nedostatku vitamínu D může dojít ke špatnému vstřebávání vápníku a tím k jeho nedostatku v těle. E407 – karagenan: při běžných dávkách, používaných do potravin by mělo jít o bezpečnou látku bez vedlejších účinků. Pokud držíte redukční dietu, vybírejte mezi sýry s nižším obsahem tuku.

Tavené sýry nahraďte přírodními čerstvými sýry. Pokud si „taveňák“ přeci jen dopřejete, vyberte si bio produkt (při výrobě nejsou použity žádné fosfátové tavící soli, ale jen povolené množství citrátů, které jsou považovány za bezpečné látky). Sýr Kiri je určen k mazání na pečivo, ale může sloužit i jako surovina při jeho přípravě (lc chia preclík).