kokos mletý strúhaný
Kokos je výdatným zdrojom energie najmä v podobe tukov (okolo 70%). Oproti iným orechom obsah najväčšie semeno na svete veľké množstvo nasýtených mastných kyselín. Okrem toho tu nájdeme aj rad vitamínov (najmä skupiny B), minerálnych látok (horčík, vápnik, fosfor) a tiež vlákninu.
Kokosový ořech obsahuje velké množství mastných kyselin v nasycené formě. Podle některých zdrojů však nasycené mastné kyseliny z kokosových ořechů nepodporují tvorbu cholesterolu v krvi. Díky obsahu minerálních látek je mletý kokos vhodný pro pacienty s osteoporózou a bolestí pohybového systému způsobené přetěžováním či zvyšováním svalového napětí (zejména zad). Kokos je pro svoji tučnost těžko stravitelný a proto se nehodí do jídelníčku pacientů s šetřící dietou. Při redukční dietě lze použít malé množství strouhaného kokosu na dozdobení pokrmu.
Strúhaný kokos možno pridávať najmä do raňajkových kašou a cereálií, miešať do jogurtu alebo z neho pripravovať rôzne koktaily či múčniky. Niekto v strúhanom kokose obaľuje mäso (náhrada strúhanky) alebo ho používa namiesto klasickej múky do cesta (najmä priaznivci tzv. Paleo diéty).